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中商情報網(wǎng)訊：隨著人均消費支出的增加和飲食消費升級，消費者對高品質(zhì)水果的需求日益增加。健康意識的增強(qiáng)也使得人們更加關(guān)注食品的安全和產(chǎn)源，消費者愿意為優(yōu)質(zhì)美味的水果支付高昂的溢價。同時，隨著供應(yīng)鏈的發(fā)展和冷鏈倉儲物流技術(shù)的升級，配送時效提升，水果損耗率降低，消費者可以及時享受到新鮮高品質(zhì)水果。

市場規(guī)模

伴隨互聯(lián)網(wǎng)及電子商務(wù)高速發(fā)展，水果零售商業(yè)模式越來越多樣化，給消費者提供了更便利的購物體驗和更多的選擇。與其他生鮮食品相比，因為水果銷售包含多個賣點所以水果銷售利潤相對更高，可以實現(xiàn)差異化營銷。

根據(jù)弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)分析，按零售額計，中國水果零售市場的市場規(guī)模已由2016年的8273億元增至2021年的12290億元，復(fù)合年增長率約為8.2%。未來，水果零售市場預(yù)計將見證更多種類的水果和更好的購物體驗，中國水果零售市場仍有進(jìn)一步增長的潛質(zhì)，預(yù)計2022年我國水果零售市場規(guī)模將達(dá)13280億元。

數(shù)據(jù)來源：弗若斯特沙利文、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

渠道占比

中國水果零售的主要渠道包括：農(nóng)貿(mào)市場、現(xiàn)代零售（包括商超、生鮮超市、便利店）、電商渠道、水果專營零售（包括水果專營連鎖零售及夫妻店）。從市場占比來看，2021年我國現(xiàn)代水果零售市場占比較大，達(dá)37%。其次為水果專營零售，占比達(dá)25.3%。

對比現(xiàn)代零售，水果專營零售深耕水果品類，在水果的選品上更為專業(yè)，通常對果品的品質(zhì)、規(guī)格有一定的標(biāo)準(zhǔn)要求。在水果專營零售中，對比傳統(tǒng)的夫妻店，水果專營連鎖零售通常有統(tǒng)一的管理體系，在采購、產(chǎn)品分類分級、倉儲物流及銷售環(huán)節(jié)具有一定的標(biāo)準(zhǔn)化，預(yù)計2026年我國水果專營連鎖零售市場占比將進(jìn)一步增至30%。

數(shù)據(jù)來源：弗若斯特沙利文、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

數(shù)據(jù)來源：弗若斯特沙利文、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

水果價格

我國水果供應(yīng)總體充足，價格仍處于季節(jié)性上漲通道。2021年我國瓜類批發(fā)價6元/公斤、漿果類30.8元/公斤、熱帶及亞熱帶水果26.2元/公斤、柑橘類水果15.4元/公斤、仁果和核果14.9元/公斤。

數(shù)據(jù)來源：弗若斯特沙利文、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國水果零售行業(yè)市場前景及投資機(jī)會研究報告》，同時中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報、產(chǎn)業(yè)研究報告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、十四五規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等服務(wù)。