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2023年中國(guó)辣椒加工產(chǎn)業(yè)鏈上中下游市場(chǎng)分析（附產(chǎn)業(yè)鏈全景圖）

來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布日期：2023-03-20 11:39

辣椒加工

3.辣椒醬

辣椒醬是我國(guó)國(guó)民餐飲中不可或缺的一環(huán)，近年來，隨著居民消費(fèi)水平的提高、家庭消費(fèi)、外出就餐等的增長(zhǎng)，辣椒醬市場(chǎng)持續(xù)保持著向上發(fā)展的態(tài)勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)辣椒醬市場(chǎng)規(guī)模由2017年的402億元增長(zhǎng)至2021年的455.5億元，復(fù)合年均增長(zhǎng)率達(dá)3.2%，預(yù)計(jì)2023年辣椒醬市場(chǎng)規(guī)模將增至481.7億元。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

我國(guó)辣椒醬生產(chǎn)企業(yè)眾多，現(xiàn)已形成了若干全國(guó)性品牌主導(dǎo)市場(chǎng)、部分區(qū)域品牌作為補(bǔ)充的競(jìng)爭(zhēng)格局。其中，老干媽在全國(guó)的覆蓋率已經(jīng)達(dá)到90%以上。同時(shí)，新興辣椒醬品牌也有較大發(fā)展機(jī)會(huì)。

資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

4.辣椒紅色素

辣椒紅色素是從辣椒中提取的天然著色劑，隨著辣椒產(chǎn)量的增長(zhǎng)，辣椒紅色素產(chǎn)量也隨之增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)辣椒紅色素產(chǎn)量由2017年的4704噸增長(zhǎng)至2021年的9745噸，復(fù)合年均增長(zhǎng)率達(dá)20.0%，預(yù)計(jì)2023年我國(guó)辣椒紅色素產(chǎn)量將達(dá)11937噸。