2025年中國最受消費者喜愛的十大火鍋品牌排行榜??（附榜單）

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中商情報網(wǎng)訊：2025年中國最受消費者喜愛的十大火鍋品牌分別為海底撈、巴奴毛肚火鍋、呷哺呷哺、小龍坎、東來順、德莊、劉一手火鍋、珮姐老火鍋、撈王鍋物料理、蜀大俠。

海底撈作為行業(yè)巨擘，憑借其強大的規(guī)模、供應(yīng)鏈和以數(shù)字化賦能的“極致服務(wù)”生態(tài)，鞏固了其全場景領(lǐng)導(dǎo)地位。巴奴毛肚火鍋則堅守“產(chǎn)品主義”，以“毛肚+菌湯”為核心爆品，成功占據(jù)了中高端市場的價值高地。呷哺呷哺通過“一人食”小火鍋與湊湊的“火鍋+奶茶”模式雙輪驅(qū)動，覆蓋了從大眾快餐到社交聚會的廣闊市場。

小龍坎和蜀大俠分別通過國潮年輕化與武俠文化IP，將經(jīng)典的川味麻辣推向全國。珮姐老火鍋憑借還原重慶市井煙火氣的沉浸式體驗，成為現(xiàn)象級的網(wǎng)紅標(biāo)桿。而在細(xì)分賽道中，撈王鍋物料理以“胡椒豬肚雞”為拳頭產(chǎn)品，定義了養(yǎng)生火鍋的標(biāo)桿；百年老字號東來順則堅守銅鍋炭火和手切鮮羊肉的傳統(tǒng)，成為北方火鍋的文化符號。此外，德莊以“綠色健康”理念推動川味創(chuàng)新，劉一手則依托成熟的加盟體系和極致性價比，成為下沉市場的王者。

2025年中國最受消費者喜愛的十大火鍋品牌排行榜

排名 品牌名稱 品牌定位 核心特點 核心競爭力 市場地位
1 海底撈 全場景、全年齡段的“社交型火鍋專家” 延續(xù)“極致服務(wù)”基因，疊加數(shù)字化體驗（如AI點餐、機器人傳菜）；推出“鍋底定制”“食材盲盒”等創(chuàng)新模式；強化健康標(biāo)簽（如有機蔬菜、低卡鍋底）。 全國超1300家門店的規(guī)模優(yōu)勢；成熟的供應(yīng)鏈體系（蜀海）；強品牌認(rèn)知度與用戶粘性（會員超1.8億）。 全國火鍋行業(yè)絕對龍頭
2 巴奴毛肚火鍋 “產(chǎn)品主義”驅(qū)動的中高端火鍋引領(lǐng)者 聚焦“毛肚+菌湯”雙核心（毛肚采用“木瓜蛋白酶嫩化技術(shù)”，菌湯源自云南野生菌熬制）；門店強調(diào)“產(chǎn)品展示區(qū)”，弱化過度服務(wù)，突出食材本味。 毛肚品類第一；“產(chǎn)品主義”定位形成差異化壁壘；單店坪效居行業(yè)前列。 高端火鍋市場頭部品牌，覆蓋一線及新一線核心商圈
3 呷哺呷哺 “小火鍋+茶飲”的輕正餐大眾品牌 主品牌“呷哺呷哺”聚焦一人食小火鍋（客單價50-70元），子品牌“湊湊火鍋”強化“火鍋+奶茶”場景（奶茶SKU超30款，貢獻40%營收）；推出“呷哺食品”零售化產(chǎn)品（如自熱鍋、底料）。 小火鍋賽道市占率第一；湊湊品牌已成為“新中產(chǎn)聚餐”首選；供應(yīng)鏈成本控制能力突出。 大眾火鍋市場規(guī)模第一，覆蓋下沉市場加速。
4 小龍坎 “川味麻辣火鍋”的全國化年輕化代表 主打“牛油麻辣鍋底”（獲“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”認(rèn)證），搭配鮮毛肚、黃喉等經(jīng)典川味菜品；門店設(shè)計融合國潮元素（如霓虹燈、川劇臉譜），強化“煙火氣+潮流感”；布局“小龍翻大江”高端子品牌。 川味麻辣火鍋領(lǐng)域第二；全國門店超1500家；年輕客群占比超65%（Z世代為消費主力）。 全國性川味火鍋龍頭，重點下沉三四線，并啟動海外市場（東南亞、北美）。
5 東來順 “百年銅鍋涮肉”的北方火鍋文化標(biāo)桿 堅持“手切鮮羊肉”（選用錫林郭勒羔羊肉，現(xiàn)切現(xiàn)涮）；以“銅鍋+炭火”為特色（保留傳統(tǒng)老北京涮肉儀式感）；推出“涮肉+京味小吃”組合。 百年老字號品牌（1903年創(chuàng)立），銅鍋涮肉領(lǐng)域領(lǐng)先；鮮切羊肉工藝獲“國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”認(rèn)證；供應(yīng)鏈直連內(nèi)蒙古牧場。 北方火鍋市場絕對龍頭，2025年計劃拓店至200家（覆蓋一線及北方核心城市），強化“老北京文化體驗”場景。
6 德莊 “綠色健康火鍋”的川味創(chuàng)新者 主打“麻辣鮮香”鍋底（研發(fā)“清油麻辣”“菌湯麻辣”等多元鍋底），強調(diào)“一次性鍋底”健康理念；推出“德莊毛肚”“德莊牛肉”等標(biāo)準(zhǔn)化食材（中央廚房統(tǒng)一加工）。 川味火鍋全國化代表；“綠色火鍋”概念獲國家認(rèn)證（無添加劑鍋底）；供應(yīng)鏈覆蓋西南、華東生產(chǎn)基地。 川味火鍋第二梯隊頭部品牌，2025年計劃聚焦“健康化”升級，重點布局華中、華南市場。
7 劉一手火鍋 “高性價比”的重慶火鍋下沉市場王者 主打“多元鍋底”（麻辣、番茄、菌湯等），人均60-80元；供應(yīng)鏈強管控（底料、食材中央廚房直供）；加盟體系成熟。 下沉市場份額第一；單店投資成本低，回本周期短；重慶火鍋協(xié)會副會長單位。 重慶火鍋全國化下沉代表，目標(biāo)成為“國民級高性價比火鍋”。
8 珮姐老火鍋 “市井煙火氣”的重慶火鍋網(wǎng)紅標(biāo)桿 還原重慶老社區(qū)“老灶火鍋”場景（土陶鍋、蜂窩煤加熱）；主打“鮮毛肚”“鴨血”“酥肉”等經(jīng)典菜品；通過抖音、小紅書強化“排隊王”“地道重慶味”標(biāo)簽。 重慶本地火鍋熱度第一；市井文化IP運營能力強（門店設(shè)計融入老重慶街景）；私域流量運營 重慶區(qū)域火鍋頂流，重點布局川渝核心商圈及旅游區(qū)，并向西安、長沙等網(wǎng)紅城市擴張。
9 撈王鍋物料理 “養(yǎng)生派”火鍋的標(biāo)桿品牌 主打“胡椒豬肚雞”鍋底（選用廣東黑豬肚+海南白胡椒），搭配“花膠雞”“菌菇雞湯”等養(yǎng)生湯底；食材強調(diào)“現(xiàn)燉現(xiàn)賣”（湯底熬制8小時以上）。 養(yǎng)生火鍋領(lǐng)域第一；單店復(fù)購率行業(yè)領(lǐng)先；供應(yīng)鏈覆蓋中藥材直采（如胡椒基地合作）。 中高端養(yǎng)生火鍋龍頭，重點布局一二線城市商場及社區(qū)。
10 蜀大俠 “大俠文化+川味麻辣”的國民級火鍋IP 以“大俠精神”為核心文化（門店設(shè)計融入武俠元素，服務(wù)員穿古風(fēng)服飾，提供“大俠上菜”“江湖令”互動）；主打“花千骨”“貴妃牛肉”“太極雙滑”等創(chuàng)意菜品；推出“蜀大俠老火鍋”標(biāo)準(zhǔn)化底料（覆蓋家庭及外賣場景）。 川味麻辣火鍋領(lǐng)域領(lǐng)先；全國門店覆蓋一線至三線城市；Z世代為消費主力 新興川味火鍋全國化代表，目標(biāo)成為“川味火鍋第二梯隊頭部品牌”。

資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2025-2030年中國火鍋行業(yè)市場深度分析及投資前景研究預(yù)測報告》，同時中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報、行業(yè)研究報告、行業(yè)白皮書、行業(yè)地位證明、可行性研究報告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)鏈招商圖譜、產(chǎn)業(yè)招商指引、產(chǎn)業(yè)鏈招商考察&推介會、“十五五”規(guī)劃等咨詢服務(wù)。