中商情報網訊：酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌，經發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。按照貯存條件可分為低溫酸奶和常溫酸奶。
市場規(guī)模分析
隨著新消費時代的來臨及國民健康意識的提高，酸奶成為乳制品行業(yè)的新寵。數據顯示，我國酸奶市場規(guī)模由2016年的1046億元增長至2021年的1564.7億元，復合年均增長率為8.4%，預計2022年我國酸奶市場規(guī)模將達1713.3億元。
數據來源：中商產業(yè)研究院整理
低溫酸奶市場規(guī)模
低溫酸奶中含有活性乳酸菌，為了保持產品的新鮮和活菌，需要在低溫冷風柜中儲存和銷售，不能長時間放在常溫下銷售。近年來，隨著低溫酸奶產品不斷推陳出新，滿足了不同消費者的差異化需求，低溫酸奶市場規(guī)模增長迅速。數據顯示，2021年我國低溫酸奶市場規(guī)模達510.4億元，同比增長%，預計2022年將達589.2億元。
數據來源：中商產業(yè)研究院整理
常溫酸奶市場規(guī)模
常溫酸奶的工藝是“巴氏滅菌熱處理”，首先對生牛乳進行巴氏殺菌，消滅有害細菌，然后通過發(fā)酵乳進行發(fā)酵，發(fā)酵完成后再次進行熱處理滅菌。一直以來，常溫酸奶在我國酸奶市場中占據絕大部分比重，2021年，常溫酸奶市場規(guī)模達1054.3億元，預計2022年將達1124.1億元。
數據來源：中商產業(yè)研究院整理
更多資料請參考中商產業(yè)研究院發(fā)布的《中國酸奶行業(yè)市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產業(yè)研究院還提供產業(yè)大數據、產業(yè)規(guī)劃策劃、產業(yè)園策劃規(guī)劃、產業(yè)招商引資等解決方案。
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