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中商情報(bào)網(wǎng)訊：調(diào)味品作為重要的民生產(chǎn)品，有幾千年的發(fā)展歷史。近年來，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，調(diào)味品行業(yè)也得到了快速的發(fā)展，發(fā)展態(tài)勢良好。

根據(jù)中國調(diào)味品協(xié)會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)，2022年中國調(diào)味品著名品牌企業(yè)100強(qiáng)調(diào)味品生產(chǎn)總量為1749.4萬噸，同比下降1.5%；銷售收入為1363.8億元，同比增長6.9%。2022年，百強(qiáng)產(chǎn)量首次出現(xiàn)同比負(fù)增，產(chǎn)量與銷售收入的增速出現(xiàn)分化。

數(shù)據(jù)來源：中國調(diào)味品協(xié)會(huì)、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

調(diào)味品行業(yè)發(fā)展方向與未來策略

調(diào)味品行業(yè)的新階段、新特點(diǎn)以及市場一系列新趨勢，將引發(fā)行業(yè)競爭達(dá)到一個(gè)新的高度，我們判斷未來的競爭將是企業(yè)間更全面、更深層的競爭，重心是圍繞各運(yùn)營環(huán)節(jié)優(yōu)化策略、協(xié)同進(jìn)行品牌建設(shè)。

生產(chǎn)環(huán)節(jié)，在市場供過于求之下，調(diào)味品企業(yè)需及時(shí)調(diào)整生產(chǎn)策略，加快供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，進(jìn)行產(chǎn)能升級(jí)，淘汰落后產(chǎn)能，同時(shí)利用智能制造實(shí)現(xiàn)降本增效。目前食品加工行業(yè)產(chǎn)能利用率低于工業(yè)制造，行業(yè)存在前期產(chǎn)能擴(kuò)建較多但目前需求不足的問題，同時(shí)也存在對(duì)高需求調(diào)味產(chǎn)品相應(yīng)產(chǎn)能安排無法滿足需求、而相對(duì)低需求的調(diào)味品和過時(shí)產(chǎn)品等產(chǎn)能過多，整體上產(chǎn)能結(jié)構(gòu)錯(cuò)配的可能性。另外，環(huán)保因素、技術(shù)限制以及人力成本上漲等因素，共同迫使企業(yè)進(jìn)行供給側(cè)改革。

渠道管理環(huán)節(jié)，企業(yè)可以優(yōu)化經(jīng)銷商管理，與經(jīng)銷商實(shí)現(xiàn)良性互動(dòng)和共贏合作，從而把雙方對(duì)渠道的洞察和對(duì)市場需求的捕捉轉(zhuǎn)化成產(chǎn)品力的提升；同時(shí)抓住線上渠道的發(fā)展趨勢，積極拓展電商渠道布局。

品牌營銷環(huán)節(jié)，結(jié)合企業(yè)與產(chǎn)品的特性，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)定位和智能觸達(dá)到目標(biāo)群體。一方面，企業(yè)善用互聯(lián)網(wǎng)工具，可以挖掘新需求發(fā)現(xiàn)新機(jī)會(huì)。以云山半為例，圍繞社交媒體的減脂話題，云山半準(zhǔn)確及時(shí)抓住細(xì)分市場需求，再利用營銷放大需求，趁勢推出0脂肪全麥?zhǔn)w麥面、0脂肪番茄意面醬、0卡糖低脂雞胸肉腸等品類，建立公司產(chǎn)品矩陣。另一方面，針對(duì)目前消費(fèi)者從吃得到、吃得好，到吃得更健康、吃得更便捷的需求轉(zhuǎn)變，企業(yè)可以根據(jù)有機(jī)、減鹽、新國潮等相關(guān)話題放大市場影響力，提高消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)可度。除此之外，近年來以太太樂等為代表的調(diào)味品企業(yè)嘗試探索私域布局與數(shù)字化升級(jí)，服務(wù)存量客戶、增加復(fù)購忠誠，同時(shí)實(shí)現(xiàn)多渠道與消費(fèi)者進(jìn)行溝通。

市場布局環(huán)節(jié)，部分地方企業(yè)存在區(qū)域擴(kuò)張的潛力，但需結(jié)合目標(biāo)市場的特點(diǎn)和競爭情況進(jìn)行權(quán)衡后再擇時(shí)而入。根據(jù)百強(qiáng)數(shù)據(jù)中對(duì)企業(yè)出口的分析，我們判斷在目前的市場節(jié)點(diǎn)行業(yè)已經(jīng)有了海外布局的契機(jī)與機(jī)會(huì)。對(duì)于企業(yè)而言，在制定出口戰(zhàn)略時(shí)，需要重點(diǎn)考慮目標(biāo)消費(fèi)人群是華人群體還是海外消費(fèi)者，產(chǎn)品是改良中式口味還是創(chuàng)新西式風(fēng)味產(chǎn)品。

消費(fèi)者服務(wù)與需求洞察環(huán)節(jié)，企業(yè)應(yīng)時(shí)刻關(guān)注消費(fèi)者的需求動(dòng)向，提高對(duì)市場變動(dòng)的敏感度，從理解需求，到滿足需求，再到創(chuàng)造需求。無論產(chǎn)品戰(zhàn)略是選擇高端化還是主打滲透率，結(jié)合終端需求格局的新變化，企業(yè)更需高度關(guān)注調(diào)味品的消費(fèi)場景，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行基本需求調(diào)查。在理解消費(fèi)者的基本需求后，還要把握在各類消費(fèi)場景下產(chǎn)品的可替代性，不僅關(guān)注同類產(chǎn)品競爭，還應(yīng)關(guān)注可替代品競爭。企業(yè)在洞悉消費(fèi)者的前提下去做好產(chǎn)品，從單純的經(jīng)營產(chǎn)品轉(zhuǎn)型到服務(wù)消費(fèi)者；在消費(fèi)者的產(chǎn)品體驗(yàn)、使用反饋上收集有效信息，從而把握和挖掘新機(jī)會(huì)。

更多資料請(qǐng)參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國調(diào)味品市場前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》，同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報(bào)、行業(yè)研究報(bào)告、行業(yè)白皮書、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告、園區(qū)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)鏈招商圖譜、產(chǎn)業(yè)招商指引、產(chǎn)業(yè)鏈招商考察&推介會(huì)等服務(wù)。