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一、大蒜產(chǎn)業(yè)監(jiān)管部門 5
二、大蒜產(chǎn)業(yè)自律組織 5
三、大蒜產(chǎn)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 7
四、大蒜產(chǎn)業(yè)扶持政策 9
五、大蒜政策影響分析 11

一、家庭調(diào)味品消費情況 11
二、復(fù)合調(diào)味品供需情況 11

一、大蒜品種栽培周期分析 13
二、大蒜主要品種成本分析 14
三、大蒜品種區(qū)域種植分析 16
四、大蒜品種種植規(guī)模分析 17

一、中國大蒜產(chǎn)量情況 19
二、中國主要產(chǎn)區(qū)概況 19
（一）金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)業(yè)種植 21
（二）蒼山大蒜產(chǎn)業(yè)種植 22
（三）杞縣大蒜產(chǎn)業(yè)種植 22
（四）邳州大蒜產(chǎn)業(yè)種植 23

一、大蒜制品重點企業(yè)分析 26
二、大蒜制品生產(chǎn)工藝分析 27
三、大蒜產(chǎn)業(yè)成本構(gòu)成分析 34
四、大蒜加工制品產(chǎn)量情況 35
五、大蒜制品企業(yè)銷售模式 36

一、大蒜制品流通模式分析 37
二、大蒜流通典型企業(yè)分析 38
三、大蒜出口海運費用分析 40
四、大蒜流通中存在的問題 41

一、中國大蒜加工制品消費情況 42
二、中國人均大蒜加工制品消費量 42
三、消費者對大蒜制品品質(zhì)要求 43
四、大蒜加工制品消費市場展望 43

一、進(jìn)口量及金額分析 45
二、出口量及金額統(tǒng)計 46

一、進(jìn)口價格分析 47
二、出口價格分析 47

一、《出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案管理規(guī)定》 56
二、大蒜及其制品出口的檢驗檢疫 61
（一）檢驗檢疫法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn) 62
（二）出境檢驗檢疫業(yè)務(wù)流程 62
三、農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn) 64
四、脫水大蒜制品出口檢驗規(guī)程 65

一、日本 77
（一）農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)概況 77
（二）日本農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口規(guī)模分析 79
（三）相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)指標(biāo)要求 79
（四）大蒜進(jìn)口程序及關(guān)鍵環(huán)節(jié) 89
二、美國 92
（一）大蒜技術(shù)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)概況 92
（二）美國農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口規(guī)模分析 93
（三）相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)指標(biāo)要求 93
（四）大蒜進(jìn)口程序及關(guān)鍵環(huán)節(jié) 94

圖表 1 農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)相關(guān)監(jiān)管部門 5
圖表 2 中國大蒜產(chǎn)業(yè)主要自律組織一覽表 6
圖表 3 中國復(fù)合調(diào)味品產(chǎn)量變化趨勢圖 12
圖表 4 中國復(fù)合調(diào)味品零售額變化趨勢圖 12
圖表 5 中國大蒜種植面積統(tǒng)計 13
圖表 6 大蒜的栽培季節(jié) 14
圖表 7 中國大蒜主要種類種植情況 16
圖表 8 中國大蒜種植面積調(diào)查統(tǒng)計 18
圖表 9 中國大蒜省份區(qū)域分布統(tǒng)計 18
圖表 10 中國大蒜產(chǎn)量統(tǒng)計 19
圖表 11 中國大蒜主要產(chǎn)區(qū)一覽表 20
圖表 12 金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)業(yè)鏈的價格構(gòu)成（以出口大蒜頭到歐洲為例） 25
圖表 13 大蒜制品生產(chǎn)企業(yè)基本情況表 26
圖表 14 大蒜種植成本構(gòu)成 34
圖表 15 新鮮蒜米加工出廠價格成本構(gòu)成 34
圖表 16 脫水系列大蒜產(chǎn)品加工出廠價格成本構(gòu)成 35
圖表 17 中國大蒜加工制品產(chǎn)量變化趨勢圖 35
圖表 18 中國大蒜加工制品產(chǎn)量情況 36
圖表 19 大蒜制品生產(chǎn)企業(yè)銷售渠道調(diào)查 36
圖表 20 大蒜制品流通模式圖 38
圖表 21 典型大蒜流通企業(yè)基本情況（一） 38
圖表 22 典型大蒜流通企業(yè)基本情況（二） 39
圖表 23 中國大蒜加工制品消費量變化趨勢圖 42
圖表 24 中國大蒜加工制品消費量情況 42
圖表 25 中國大蒜人均消費量趨勢圖 43
圖表 26 中國大蒜及大蒜調(diào)味品進(jìn)口量值統(tǒng)計 46
圖表 27 中國大蒜及大蒜制品出口量值統(tǒng)計 46
圖表 28 中國大蒜及大蒜制品進(jìn)口均價統(tǒng)計 47
圖表 29 中國大蒜及大蒜制品出口均價統(tǒng)計 48
圖表 30 中國大蒜及大蒜制品出口均價變化趨勢圖 48
圖表 31 大蒜及大蒜制品進(jìn)出口稅率統(tǒng)計 49
圖表 32 中國鮮或冷藏的大蒜主要出口國統(tǒng)計 49
圖表 33 中國鮮或冷藏的大蒜主要出口國金額占比份額 50
圖表 34 中國冷凍蒜頭主要出口國統(tǒng)計 51
圖表 35 中國鹽水大蒜主要出口國統(tǒng)計 51
圖表 36 中國鹽水大蒜主要出口國金額占比份額 52
圖表 37 中國干大蒜主要出口國統(tǒng)計 52
圖表 38 中國干大蒜主要出口國金額占比份額 53
圖表 39 中國用醋或醋酸制作或保藏的大蒜主要出口國統(tǒng)計 54
圖表 40 中國用醋或醋酸制作或保藏的大蒜主要出口國金額占比份額 55
圖表 41 中國大蒜及其制品出境的檢驗檢疫業(yè)務(wù)流程 64
圖表 42 相關(guān)農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn) 64
圖表 43 其他有毒有害物質(zhì)限量標(biāo)準(zhǔn) 65
圖表 44 脫水蒜片品質(zhì)檢驗流程圖 68
圖表 45 脫水蒜粒及蒜粉品質(zhì)檢驗流程圖 68
圖表 46 國家標(biāo)準(zhǔn)篩情況 73
圖表 47 中國出口日本農(nóng)產(chǎn)品規(guī)模 79
圖表 48 日本“肯定列表”中的大蒜農(nóng)藥殘留的限量值 80
圖表 49 日本《食品安全法》中規(guī)定的食品中不得檢出物 89
圖表 50 中國出口美國農(nóng)產(chǎn)品規(guī)模 93
圖表 51 美國大蒜及其制品農(nóng)殘指標(biāo) 94