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一、發(fā)酵性豆制品 13
二、非發(fā)酵性豆制品 14

一、世界大豆種植規(guī)模與分布 17
二、世界主要國家大豆生產(chǎn)狀況 18
三、國外大豆品種選育和利用 19
四、全球大豆市場需求狀況 21

一、世界豆制品市場概述 22
二、世界豆制品市場分析 22
三、豆制品加工技術(shù)分析 23

一、美國豆制品市場發(fā)展態(tài)勢 26
二、韓國豆制品市場發(fā)展態(tài)勢 27
三、日本豆制品市場發(fā)展態(tài)勢 28

一、 2018年第一季度大豆行情分析 32
二、 2018年第二季度大豆行情分析 32
三、 2018年第三季度大豆行情分析 32
四、 2018年第四季度大豆行情分析 33

一、全國豆類播種面積 33
二、全國豆類產(chǎn)量分析 34
三、全國分地區(qū)豆類播種面積和產(chǎn)量 34

一、大豆生產(chǎn)成本分析 36
二、大豆流通成本分析 37
三、大豆流通企業(yè)分析 37

一、 2018年全國大豆市場價格變動情況 38
二、 2018年全國大豆市場價格變動情況 39
三、 2018年全國大豆市場價格變動情況 39

一、2015-2018年大豆進口情況分析 39
（一）進口數(shù)量情況分析 40
（二）進口金額變化分析 40
（三）進口來源地區(qū)分析 40
（四）進口價格變動分析 41
二、2015-2018年大豆出口情況分析 42
（一）出口數(shù)量情況分析 42
（二）出口金額變化分析 42
（三）出口國家流向分析 43
（四）出口價格變動分析 44

一、豆制品生產(chǎn)成本構(gòu)成 45
二、豆制品企業(yè)銷售模式 45
三、豆制品流通模式分析 46

一、豆粕產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 46
（一）豆粕產(chǎn)量 46
（二）豆粕消費量 47
二、豆制品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 47
（一）豆制品生產(chǎn)工藝 47
（二）豆制品產(chǎn)量分析 50

一、大豆加工業(yè)產(chǎn)能大幅超過需求 50
二、大豆加工業(yè)精深加工發(fā)展失衡 51
三、進口轉(zhuǎn)基因大豆危及食品安全 51
四、大豆制油工藝違背國民健康需求 52
五、塑料盛裝食用油損害消費者健康 53

一、影響豆制品行業(yè)發(fā)展的有利因素 54
二、影響豆制品行業(yè)發(fā)展的不利因素 55

一、消費者對豆制品品質(zhì)要求 56
二、大豆加工制品消費市場展望 56

一、企業(yè)數(shù)量增長分析 57
二、資產(chǎn)規(guī)模增長分析 57
三、銷售規(guī)模增長分析 58
四、利潤規(guī)模增長分析 59

一、銷售成本統(tǒng)計 60
二、銷售費用統(tǒng)計 61
三、管理費用統(tǒng)計 62
四、財務(wù)費用統(tǒng)計 63

一、償債能力分析 64
二、盈利能力分析 65
三、運營能力分析 66

一、中國奶類產(chǎn)量分析 69
二、國產(chǎn)品牌角逐高端嬰幼兒奶粉市場 69
三、國際品牌奶粉紛紛進入中國市場 70

一、維維股份開啟“二次創(chuàng)業(yè)”，發(fā)力植物蛋白飲料市場 72
二、可口可樂買完豆奶品牌后又要買果汁 72
三、達(dá)利食品公司的新品豆奶或?qū)⑾颉熬S他奶”施壓 73

一、豆奶業(yè)崛起有待全國性品牌 73
二、中國豆奶業(yè)發(fā)展遲緩的原因 75
三、中國豆奶企業(yè)重構(gòu)商業(yè)模式 76
四、中國豆奶業(yè)的發(fā)展情況分析 79

一、中國豆奶業(yè)將進入發(fā)展黃金時期 80
二、乳品新標(biāo)準(zhǔn)激活豆奶市場 81
三、維他奶等知名豆奶飲品熱銷市場 82

一、維維食品飲料股份有限公司 82
二、黑龍江省完達(dá)山乳業(yè)股份有限公司 84
三、廣東雅士利集團有限公司 85

一、豆腐 87
二、腐乳 88

一、休閑豆制品 90
二、豆腐干 91
三、豆?jié){ 93

一、豆油生產(chǎn)工藝 95
二、豆油產(chǎn)量 95
三、豆油消費量 96

一、大豆飼料行業(yè)整體態(tài)勢 96
二、大豆飼料替代品分析 97
三、膨化大豆飼料優(yōu)勢分析 99

一、中國豆制品品牌競爭分析 101
二、中國豆制品區(qū)域競爭分析 101
三、豆制品行業(yè)提升競爭力障礙 102

一、資產(chǎn)集中度分析 102
二、銷售集中度分析 103
三、利潤集中度分析 104

一、山東省 104
二、四川省 106
三、湖南省 107
四、黑龍江 109
五、遼寧省 109

一、公司基本情況分析 112
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 113
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 113
四、企業(yè)生產(chǎn)能力分析 114
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 114

一、公司基本情況分析 116
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 116
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 117
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 117
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 118

一、公司發(fā)展基本情況 118
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 119
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 119
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 120
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 120

一、公司基本情況分析 120
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 120
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 121
四、企業(yè)生產(chǎn)能力分析 122
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 122

一、公司發(fā)展基本情況 122
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 123
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 125
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 125
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 125
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 126

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 126
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 127
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 128
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 129
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 130

一、公司基本情況分析 131
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 132
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 132
四、企業(yè)生產(chǎn)能力分析 132
五、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 133

一、公司基本情況分析 133
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 134
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 134
四、企業(yè)生產(chǎn)能力分析 135
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 135

一、公司基本情況分析 136
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 137
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 138
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 139
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 140

一、公司基本情況分析 141
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 141
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 142
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 143
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 143

一、公司基本情況分析 143
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 144
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 144
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 145
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 145

一、公司發(fā)展基本情況 146
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 146
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 147
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 147
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 147

一、中國豆類產(chǎn)量預(yù)測分析 148
二、中國豆制品市場需求預(yù)測 148

一、中國豆制品新產(chǎn)品開發(fā)趨勢 149
二、中國休閑豆制品發(fā)展方向 150
三、中國豆奶飲料發(fā)展前景分析 150

一、調(diào)整結(jié)構(gòu)，產(chǎn)業(yè)升級 151
二、加強市場監(jiān)管，維護市場競爭秩序 151
三、實施走出去戰(zhàn)略建立安全預(yù)警機制 151
四、延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高資源綜合利用水平 152
五、推進技術(shù)進步，增強自主創(chuàng)新能力 152

一、中國GDP增長情況分析 154
二、工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展形勢分析 155
三、社會固定資產(chǎn)投資分析 155
四、全社會消費品零售總額 156
五、全國居民收入增長分析 157
六、居民消費價格變化分析 158
七、對外貿(mào)易發(fā)展形勢分析 159

一、中國豆制品行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 160
二、中國豆制品行業(yè)監(jiān)管體制 161
三、豆制品行業(yè)主要法律法規(guī) 161
四、豆制品行業(yè)主要產(chǎn)業(yè)政策 163
五、《豆制品生產(chǎn)HACCP應(yīng)用范圍》 164
六、《豆?jié){》等三項行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)通過審定 164

一、中國人口環(huán)境分析 165
二、消費者對大豆制品品質(zhì)要求 167
三、居民注重飲食營養(yǎng)均衡 167

一、中國豆制品投資吸引力分析 169
二、中國豆制品區(qū)域投資潛力分析 169
三、中國豆制品企業(yè)投資機會分析 170

一、宏觀經(jīng)濟風(fēng)險 170
二、原材料價格風(fēng)險 171
三、市場競爭風(fēng)險 171
四、產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險 172

圖表 1 發(fā)酵性豆制品分類情況 13
圖表 2 非發(fā)酵性豆制品分類情況 14
圖表 3 大豆與其他糧食作物蛋白質(zhì)含量對比 16
圖表 4 大豆蛋白質(zhì)中必須氨基酸組成 16
圖表 5 2015-2018年全球大豆消費量情況統(tǒng)計 22
圖表 6 2015-2018年中國豆類播種面積統(tǒng)計 34
圖表 7 2015-2018年中國豆類產(chǎn)量情況統(tǒng)計 34
圖表 8 2018年全國各省區(qū)豆類播種面積及產(chǎn)量情況統(tǒng)計 35
圖表 9 大豆生產(chǎn)成本與費用占比情況 36
圖表 10 大豆主要物質(zhì)與服務(wù)費用占比情況 36
圖表 11 典型大豆流通企業(yè)基本情況 38
圖表 12 2018年全國大豆市場價格變動情況 39
圖表 13 2018年全國大豆市場價格變動情況 39
圖表 14 2018年全國大豆市場價格變動情況 39
圖表 15 2015-2018年中國大豆進口量統(tǒng)計 40
圖表 16 2015-2018年中國大豆進口額統(tǒng)計 40
圖表 17 2018年中國大豆進口來源地情況 41
圖表 18 2018年大豆進口來源地結(jié)構(gòu)圖 41
圖表 19 2015-2018年中國大豆進口均價 42
圖表 20 2015-2018年中國大豆出口量統(tǒng)計 42
圖表 21 2015-2018年中國大豆出口額統(tǒng)計 43
圖表 22 2018年中國大豆出口流向情況 43
圖表 23 2018年大豆出口流向結(jié)構(gòu)圖 44
圖表 24 2015-2018年中國大豆出口均價 44
圖表 25 豆油出廠價格成本構(gòu)成 45
圖表 26 黑牛食品股份有限公司銷售模式示意圖 45
圖表 27 豆制品流通模式圖 46
圖表 28 2011/12-2015/16年度中國豆粕產(chǎn)量統(tǒng)計 47
圖表 29 2011/12-2015/16年度中國豆粕消費量統(tǒng)計 47
圖表 30 豆?jié){生產(chǎn)工藝 48
圖表 31 豆腐生產(chǎn)工藝 49
圖表 32 2015-2018年中國主要豆制品產(chǎn)量統(tǒng)計 50
圖表 33 2015-2018年中國豆制品企業(yè)數(shù)量變化趨勢圖 57
圖表 34 2015-2018年中國豆制品行業(yè)資產(chǎn)總額統(tǒng)計 57
圖表 35 2015-2018年中國豆制品行業(yè)資產(chǎn)總額變化趨勢圖 58
圖表 36 2015-2018年中國豆制品行業(yè)銷售收入統(tǒng)計 58
圖表 37 2015-2018年中國豆制品行業(yè)銷售收入變化趨勢圖 59
圖表 38 2015-2018年中國豆制品行業(yè)利潤總額統(tǒng)計 59
圖表 39 2015-2018年中國豆制品行業(yè)利潤變化趨勢圖 60
圖表 40 2015-2018年中國豆制品行業(yè)銷售成本統(tǒng)計 60
圖表 41 2015-2018年中國豆制品行業(yè)銷售成本變化趨勢圖 61
圖表 42 2015-2018年中國豆制品行業(yè)銷售費用統(tǒng)計 61
圖表 43 2015-2018年中國豆制品行業(yè)銷售費用變化趨勢圖 62
圖表 44 2015-2018年中國豆制品行業(yè)管理費用統(tǒng)計 62
圖表 45 2015-2018年中國豆制品行業(yè)管理費用變化趨勢圖 63
圖表 46 2015-2018年中國豆制品行業(yè)財務(wù)費用統(tǒng)計 63
圖表 47 2015-2018年中國豆制品行業(yè)財務(wù)費用變化趨勢圖 64
圖表 48 2015-2018年中國豆制品行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率情況 64
圖表 49 2015-2018年中國豆制品行業(yè)毛利率情況 65
圖表 50 2015-2018年中國豆制品行業(yè)成本費用利潤率情況 65
圖表 51 2015-2018年中國豆制品行業(yè)銷售利潤率情況 66
圖表 52 2015-2018年中國豆制品行業(yè)總資產(chǎn)利潤率情況 66
圖表 53 2015-2018年中國豆制品行業(yè)應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率情況 67
圖表 54 2015-2018年中國豆制品行業(yè)流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率情況 67
圖表 55 2015-2018年中國豆制品行業(yè)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率情況 68
圖表 56 2015-2018年中國奶類產(chǎn)量統(tǒng)計 69
圖表 57 中國豆奶十大品牌情況一覽表 80
圖表 58 維維食品飲料股份有限公司豆奶產(chǎn)品一覽表 83
圖表 59 黑龍江省完達(dá)山乳業(yè)股份有限公司豆奶（粉）產(chǎn)品介紹 85
圖表 60 廣東雅士利集團有限公司豆奶（粉）產(chǎn)品介紹 86
圖表 61 2011/12-2015/16年度中國豆油產(chǎn)量統(tǒng)計 96
圖表 62 2011/12-2015/16年度中國豆油消費量及人均消費量統(tǒng)計 96
圖表 63 2015-2018年中國豆制品行業(yè)資產(chǎn)集中度 103
圖表 64 2015-2018年中國豆制品行業(yè)銷售收入集中度 103
圖表 65 2015-2018年中國豆制品行業(yè)利潤集中度 104
圖表 66 山東省規(guī)模以上豆制品生產(chǎn)企業(yè)一覽表 104
圖表 67 四川省規(guī)模以上豆制品生產(chǎn)企業(yè)一覽表 106
圖表 68 湖南省規(guī)模以上豆制品生產(chǎn)企業(yè)一覽表 107
圖表 69 黑龍江省規(guī)模以上豆制品生產(chǎn)企業(yè)一覽表 109
圖表 70 遼寧省規(guī)模以上豆制品生產(chǎn)企業(yè)一覽表 110
圖表 71 上海清美綠色食品有限公司基本情況 112
圖表 72 上海清美綠色食品有限公司產(chǎn)品系列表 113
圖表 73 上海清美綠色食品有限公司日式豆腐 113
圖表 74 上海清美綠色食品有限公司收入及利潤情況 114
圖表 75 上海清美綠色食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 114
圖表 76 山東萬得福實業(yè)集團有限公司基本情況 116
圖表 77 山東萬得福實業(yè)集團有限公司大豆制品情況 117
圖表 78 山東萬得福實業(yè)集團有限公司收入及利潤情況 117
圖表 79 山東萬得福實業(yè)集團有限公司銷售利潤率及毛利率情況 117
圖表 80 四川南溪徽記食品有限公司基本情況 119
圖表 81 四川南溪徽記食品有限公司收入及利潤情況 119
圖表 82 四川南溪徽記食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 119
圖表 83 祖名豆制品股份有限公司產(chǎn)品系列表 121
圖表 84 祖名豆制品股份有限公司油豆腐圖 121
圖表 85 祖名豆制品股份有限公司散裝香逗卷 121
圖表 86 2015-2018年祖名豆制品股份有限公司收入與利潤統(tǒng)計 122
圖表 87 瀏陽河農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集團股份有限公司綠豆相關(guān)產(chǎn)品及介紹 123
圖表 88 2015-2018年瀏陽河農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集團股份有限公司收入及利潤統(tǒng)計 125
圖表 89 黑牛食品股份有限公司產(chǎn)品一覽表 127
圖表 90 黑牛食品股份有限公司產(chǎn)品示意圖 128
圖表 91 2018年黑牛食品股份有限公司主營業(yè)務(wù)收入分產(chǎn)品情況表 128
圖表 92 2018年黑牛食品股份有限公司業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)情況 129
圖表 93 2015-2018年黑牛食品股份有限公司收入及利潤統(tǒng)計 129
圖表 94 2018年黑牛食品股份有限公司分地區(qū)情況表 129
圖表 95 重慶市天潤食品開發(fā)有限公司基本情況 131
圖表 96 重慶市天潤食品開發(fā)有限公司收入及利潤情況 132
圖表 97 重慶市天潤食品開發(fā)有限公司銷售利潤率及毛利率情況 132
圖表 98 四川國砫豆制食品有限公司基本情況 133
圖表 99 四川國砫豆制食品有限公司國砫食品系列產(chǎn)品圖 134
圖表 100 四川國砫豆制食品有限公司收入及利潤情況 135
圖表 101 四川國砫豆制食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 135
圖表 102 莆田市涵興食品有限公司基本情況 137
圖表 103 莆田市涵興食品有限公司產(chǎn)品系列表 137
圖表 104 莆田市涵興食品有限公司豆腐乳產(chǎn)品圖 138
圖表 105 莆田市涵興食品有限公司收入及利潤情況 138
圖表 106 莆田市涵興食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 139
圖表 107 莆田市涵興食品有限公司銷售網(wǎng)絡(luò)示意圖 139
圖表 108 浙江省浦江縣萬方腐乳廠基本情況 141
圖表 109 浙江省浦江縣萬方腐乳廠萬方火腿腐乳 142
圖表 110 浙江省浦江縣萬方腐乳廠收入及利潤情況 142
圖表 111 浙江省浦江縣萬方腐乳廠銷售利潤率及毛利率情況 143
圖表 112 寧夏天人和清真豆制品股份有限公司基本情況 144
圖表 113 寧夏天人和清真豆制品股份有限公司收入及利潤情況 144
圖表 114 寧夏天人和清真豆制品股份有限公司銷售利潤率及毛利率情況 145
圖表 115 廣州國聯(lián)食品有限公司基本情況 146
圖表 116 廣州國聯(lián)食品有限公司主要產(chǎn)品品牌 146
圖表 117 廣州國聯(lián)食品有限公司收入及利潤情況 147
圖表 118 廣州國聯(lián)食品有限公司銷售利潤率及毛利率情況 147
圖表 119 2019-2023年中國豆類產(chǎn)量預(yù)測趨勢圖 148
圖表 120 2019-2023年中國豆制品銷售收入預(yù)測趨勢圖 149
圖表 121 2015-2018年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值及增長速度 154
圖表 122 2015-2018年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值及構(gòu)成 155
圖表 123 2015-2018年中國固定資產(chǎn)投資及增長速度 156
圖表 124 2015-2018年中國社會消費品零售總額及增長速度 157
圖表 125 2015-2018年中國居民人均可支配收入及增長速度 158
圖表 126 2015-2018年中國貨物進出口總額變化趨勢圖 160
圖表 127 大豆及其制品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 160
圖表 128 豆制品行業(yè)主要法律法規(guī)一覽表 162
圖表 129 2015-2018年中國人口總量趨勢圖 166
圖表 130 2018年中國人口數(shù)及構(gòu)成情況 166