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內容概括

肉牛是指以產肉為主的牛，它的最終目的就是為人提供優(yōu)質的牛肉，所以它具有軀體豐滿，產肉性能好，肉質口感好等特點。我國的肉牛分為國內傳統(tǒng)品種以及國外引進品種，其中國內傳統(tǒng)的品種主要有秦川牛、南陽牛、魯西黃牛等。據美國農業(yè)部（USDA）公布的統(tǒng)計數(shù)據，2015年世界牛存欄頭數(shù)為9.80億頭，小牛存欄頭數(shù)為2.89億頭，牛肉和小牛肉產量為6002.2萬噸，世界牛肉和小牛肉銷售總量為5816.4萬噸。預計到2016年，世界牛存欄頭數(shù)為9.89億頭，世界牛存欄頭數(shù)為2.90億頭，牛肉和小牛肉產量為6048.6萬噸，牛肉和小牛肉銷售總量為5872.8萬噸。2015年底，中國牛的存欄數(shù)為1.08億頭，其中，肉牛年末存欄量達到7254.2萬頭；牛年末出欄量達到5003.4萬頭；牛的出欄率達46.42%。2015年，中國牛肉產量達到700.1萬噸；牛肉的表觀消費量為747.01萬噸。近年來，我國肉牛存欄總量呈現(xiàn)逐年減少的趨勢，我國牛存欄總數(shù)從高峰期的1.7億頭下降至目前的1億頭左右，預計到2021年，我國牛的存欄量可達1.2億頭左右，其中，肉牛的存欄量為0.86億頭左右。但未來幾年，我國牛肉產量仍將保持增長態(tài)勢，預計到2021年，我國牛肉產量將達到760萬噸左右，我國牛肉消費量將突破900萬噸。目前，肉牛養(yǎng)殖產業(yè)發(fā)展有良好的政策環(huán)境，中共中央、國務院連續(xù)出臺了多個指導“三農”工作的中央“一號文件”，其中針對畜牧業(yè)提到“加大對生豬、奶牛、肉牛、肉羊標準化規(guī)模養(yǎng)殖場(小區(qū))建設支持力度，實施畜禽良種工程，加快推進規(guī)?；⒓s化、標準化畜禽養(yǎng)殖，增強畜牧業(yè)競爭力”（2015年中央一號文件）；“大力開展園藝作物標準園、畜禽規(guī)?；B(yǎng)殖、水產健康養(yǎng)殖等創(chuàng)建活動”（2014年中央一號文件）；“完善畜牧業(yè)生產扶持政策，支持發(fā)展肉牛肉羊” （2013年中央一號文件）。2016年，農業(yè)部發(fā)布的《全國草食畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2016-2020年)》，對全國肉牛產業(yè)布局的重點進行了規(guī)劃，提出了肉牛產業(yè)2020年的發(fā)展目標。同時，國內牛肉消費需求平穩(wěn)增長，人均消費量不斷提高，肉牛養(yǎng)殖業(yè)前景良好。

報告目錄

第一章牛肉產業(yè)相關概述 15

第一節(jié) 肉牛概述 15

一、肉牛的定義 15
二、肉牛的分類 15
三、肉牛常用飼料 15
四、肉牛注意事項 16

第二節(jié) 牛場選址 16

一、場址的選擇 16
二、牛舍設計原則 17
三、牛場建筑物的配置要求 18
四、牛舍內設備 19

第三節(jié) 肉牛場管理分析 20

一、肉牛場經營管理的要點 20
二、肉牛人工授精的優(yōu)點 20
三、肉牛的管理與效益分析 21
四、肉牛養(yǎng)殖成敗決定因素 22

第四節(jié) 政府對養(yǎng)殖業(yè)所持態(tài)度 24

第五節(jié) 中國肉牛產業(yè)鏈分析 25

一、肉牛產業(yè)鏈相關概述 25
二、肉牛產業(yè)鏈組織模式 26
三、肉牛產業(yè)的養(yǎng)殖環(huán)節(jié) 28
（一）種牛繁育環(huán)節(jié) 28
（二）肉牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié) 29
四、肉牛產業(yè)的屠宰加工 29
（一）屠宰環(huán)節(jié)相關概述 29
（二）屠宰環(huán)節(jié)成本收益 30
五、肉牛產業(yè)的銷售環(huán)節(jié) 31
六、肉牛產業(yè)的利潤分配 31
七、飼料行業(yè)運行狀況分析 32
八、肉牛產業(yè)鏈發(fā)展戰(zhàn)略設計 33

第二章世界肉牛品種闡述 36

第一節(jié) 利木贊牛 36

一、原產地及分布 36
二、外貌特征 36
三、生產性能 36
四、肉用特點 37
五、與我國黃牛雜交效果 37

第二節(jié) 夏洛來牛 37

一、引入歷史 37
二、體型外貌 38
三、生長發(fā)育 38
四、生產性能 38
五、繁殖性能 38
六、適應性能 38
七、雜交效果 39

第三節(jié) 海福特牛 39

一、原產地及分布 39
二、外貌特征 39
三、生產性能 39

第四節(jié) 安格斯牛 40

一、原產地及分布 40
二、外貌特征 40
三、生產性能 40

第五節(jié) 抗旱王牛 40

一、品種起源與分布 40
二、生產力特點 41
三、品種特征 41

第六節(jié) 西門塔爾牛 41

一、原產地及分布 41
二、外貌特征 42
三、生產性能 42
四、肉用特點 42

第三章世界肉牛養(yǎng)殖業(yè)運行態(tài)勢分析 44

第一節(jié) 世界肉牛養(yǎng)殖運行總況 44

一、世界主要國家牛存欄量情況 44
二、世界主要國家小牛存欄量情況 45

第二節(jié) 主要國家肉牛養(yǎng)殖行業(yè)運行情況分析 45

一、美國 45
二、巴西 46
三、印度 48
四、歐盟 48
五、澳大利亞 49
六、其他國家 51

第三節(jié) 世界牛肉行業(yè)發(fā)展情況 53

一、世界牛肉產銷總體情況分析 53
二、世界主要國家牛肉產銷狀況 55
三、世界牛肉進出口情況分析 57

第四節(jié) 世界肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展前景預測 60

第四章中國肉牛養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 62

第一節(jié) 中國宏觀經濟環(huán)境分析 62

一、中國GDP增長情況分析 62
二、工業(yè)經濟發(fā)展形勢分析 63
三、社會固定資產投資分析 64
四、全社會消費品零售總額 65
五、全國居民收入增長分析 66
六、居民消費價格變化分析 67
七、對外貿易發(fā)展形勢分析 68

第二節(jié) 中國肉牛養(yǎng)殖業(yè)政策環(huán)境分析 69

一、中國肉牛養(yǎng)殖業(yè)相關政策分析 69
二、中國肉牛養(yǎng)殖業(yè)相關標準分析 70

第三節(jié) 中國畜牧業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 72

一、中國草地面積及資源情況 72
二、中國畜牧業(yè)產值情況 73

第四節(jié) 中國肉類市場發(fā)展概況 75

一、中國主要肉類產量情況 75
二、中國居民肉類消費統(tǒng)計 77
三、中國鮮冷藏凍肉產量分析 77

第五章中國肉牛養(yǎng)殖業(yè)運行新形勢透析 79

第一節(jié) 中國肉牛養(yǎng)殖業(yè)運行總況 79

一、中國肉牛養(yǎng)殖主要模式 79
二、中國肉牛養(yǎng)殖規(guī)模化發(fā)展概況 81
三、中國肉牛養(yǎng)殖規(guī)模與區(qū)域分布 82
四、肉牛管理與效益分析 83
五、RFID肉牛養(yǎng)殖管理系統(tǒng)方案 86

第二節(jié) 中國肉牛養(yǎng)殖業(yè)動態(tài)分析 91

一、涇源打造西北最大高檔肉牛擴繁基地 91
二、豐都已經形成了建設中國肉牛之都的雛形 92
三、秦寶牧業(yè)肉牛一二三產業(yè)融合試點項目 93
四、寧夏簽訂阿根廷安格斯牛引進及生產基地建設戰(zhàn)略合作協(xié)議 93
五、黑河依托資源優(yōu)勢發(fā)展肉牛養(yǎng)殖 94
六、鳳岡肉牛養(yǎng)殖引領貧困戶開啟脫貧致富新模式 94

第三節(jié) 中國肉牛養(yǎng)殖業(yè)存在的問題分析 95

一、良種化程度不斷提高，但生產水平整體較低 95
二、規(guī)?；潭炔粩嗵岣撸馀．a業(yè)集約化體系尚未形成 95
三、肉牛自繁自育養(yǎng)殖模式明顯 95
四、肉用牛飼養(yǎng)管理水平低下 95

第四節(jié) 中國肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展對策分析 96

一、加快肉牛良種培育和擴繁力度 96
二、提高肉牛飼養(yǎng)管理水平促進優(yōu)質肉品生產 96
三、建立家畜身份標識和產品可追溯系統(tǒng) 96
四、實施品牌戰(zhàn)略提高肉品質量 97

第六章中國肉牛養(yǎng)殖技術研究 98

第一節(jié) 中國肉牛品種及特性分析 98

一、秦川牛 98
二、南陽牛 99
三、魯西黃牛 101
四、延邊黃牛 105
五、晉南牛 105
六、渤海黑牛 106

第二節(jié) 中國肉牛養(yǎng)殖的技術水平 107

一、我國黃牛肉用方面的改良選育 107
二、牦牛肉用方面的選育改良 109
三、水牛肉用方面的選育改良 110

第三節(jié) 育肥牛管理要點分析 110

一、育肥牛的選擇 110
二、肥育牛的營養(yǎng)與飼料 111
三、育肥期 111
四、育肥牛的飼養(yǎng)管理 112

第四節(jié) 肉牛綜合養(yǎng)殖技術 115

一、選購良種肉牛 115
二、肉牛養(yǎng)殖技術要點 115
三、肉?？茖W飼養(yǎng) 117
四、提高肉牛飼料利用率 118
五、抓好肉牛配種 119
六、肉牛養(yǎng)殖管理技術 119
七、加強疫病防治 121

第七章中國肉牛業(yè)供給分析 123

第一節(jié) 中國肉牛存欄量分析 123

一、牛存欄量統(tǒng)計 123
二、肉牛存欄規(guī)模 124

第二節(jié) 中國肉牛出欄量分析 125

一、牛出欄規(guī)模 125
二、牛出欄率分析 125

第三節(jié) 中國牛肉市場供給分析 126

一、牛肉總體供給情況 126
二、高檔牛肉市場供給 127
三、中檔牛肉市場供給 127
四、牛肉市場供給影響因素 127

第八章中國牛肉市場運行透析 129

第一節(jié) 中國肉牛產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 129

一、中國肉牛產業(yè)鏈發(fā)展概述 129
二、肉牛產業(yè)鏈企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 129
三、中國肉牛產品的開發(fā)研究 130

第二節(jié) 中國牛肉市場發(fā)展總況 131

一、牛肉屠宰加工水平分析 131
二、牛肉品質與質量安全情況 131
三、動物疫情對牛肉市場影響 132
四、中國牛肉市場競爭力分析 132

第三節(jié) 中國牛肉消費需求分析 133

一、牛肉的消費量分析 133
二、牛肉需求主流分析 135
三、高中檔牛肉的需求 135
四、分割肉和冷鮮肉需求 136
五、牛肉市場需求影響因素 136

第四節(jié) 中國牛肉市場容量分析 137

一、牛肉總體市場容量 137
二、高檔牛肉市場容量 137
三、中檔牛肉市場容量 138

第五節(jié) 中國牛肉市場價格分析 138

一、鮮牛肉市場批發(fā)價 138
二、牛肉市場價格分析 139

第九章中國牛肉進出口態(tài)勢分析 141

第一節(jié) 中國鮮、冷牛肉進出口分析 141

一、鮮、冷牛肉進口情況分析 141
（一）鮮、冷牛肉進口數(shù)量情況 141
（二）鮮、冷牛肉進口金額情況 141
（三）鮮、冷牛肉進口來源分析 142
（四）鮮、冷牛肉進口均價分析 142
二、鮮、冷牛肉出口情況分析 142
（一）鮮、冷牛肉出口數(shù)量情況 142
（二）鮮、冷牛肉出口金額情況 143
（三）鮮、冷牛肉出口均價分析 143

第二節(jié) 中國凍牛肉進出口分析 144

一、凍牛肉進口情況分析 144
（一）凍牛肉進口數(shù)量情況 144
（二）凍牛肉進口金額情況 144
（三）凍牛肉進口來源分析 145
（四）凍牛肉進口均價分析 146
二、凍牛肉出口情況分析 146
（一）凍牛肉出口數(shù)量情況 146
（二）凍牛肉出口金額情況 146
（三）凍牛肉出口流向分析 147
（四）凍牛肉出口均價分析 148

第十章中國肉牛產業(yè)重點省區(qū)市場分析 149

第一節(jié) 廣東省 149

一、廣東省肉牛養(yǎng)殖規(guī)模 149
二、廣東省牛肉的產量情況 149
三、廣東省牛肉價格分析 150
四、廣東省肉牛業(yè)急需解決的問題 151
五、廣東肉牛業(yè)關聯(lián)產業(yè)科技需求情況 151
六、加快廣東省肉牛產業(yè)發(fā)展對策分析 152

第二節(jié) 吉林省 154

一、吉林省肉牛產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 154
二、吉林省肉牛養(yǎng)殖規(guī)模分析 154
三、吉林省牛肉的產量情況 155
四、吉林省牛肉價格分析 155
五、吉林省肉牛產業(yè)最新發(fā)展動態(tài) 156
六、吉林省肉牛產業(yè)發(fā)展策略及建議 157

第三節(jié) 黑龍江省 158

一、黑龍江省肉牛產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 158
二、黑龍江省肉牛養(yǎng)殖規(guī)模分析 159
三、黑龍江牛肉的產量情況 159
四、黑龍江省牛肉價格分析 159
五、黑龍江省肉牛產業(yè)發(fā)展的問題 161
六、黑龍江省發(fā)展肉牛產業(yè)的優(yōu)勢 162

第四節(jié) 湖北省 162

一、湖北省肉牛養(yǎng)殖規(guī)模 162
二、湖北省牛肉的產量情況 163
三、湖北省牛肉價格分析 164
四、湖北省肉牛產業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢 165
五、湖北省肉牛產業(yè)發(fā)展制約因素 166
六、湖北省肉牛產業(yè)持續(xù)發(fā)展策略 168

第五節(jié) 內蒙古 171

一、內蒙古肉牛養(yǎng)殖規(guī)模 171
二、內蒙古牛肉的產量情況 172
三、內蒙古肉牛價格分析 172
四、內蒙古肉牛產業(yè)發(fā)展優(yōu)勢 173
五、內蒙古肉牛產業(yè)現(xiàn)存問題 174
六、內蒙古肉牛產業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略 175
七、內蒙古肉牛產業(yè)發(fā)展措施 176
八、內蒙古肉牛產業(yè)最新發(fā)展動態(tài) 178
（一）內蒙古東蘇旗“三個注重”全力推進肉牛產業(yè)發(fā)展 178
（二）內蒙古巴林左旗大力推進肉牛產業(yè)建設 178

第六節(jié) 其他地區(qū) 179

一、廣西區(qū)肉牛產業(yè)發(fā)展綜述 179
（一）廣西肉牛產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 179
（二）廣西肉牛產業(yè)發(fā)展措施 180
二、河南省肉牛產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 181
三、新疆區(qū)肉牛產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 182
四、甘肅省肉牛產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 183
五、湖南省肉牛產業(yè)養(yǎng)殖規(guī)模 185
六、遼寧省肉牛產業(yè)發(fā)展情況 186

第十一章中國肉牛加工企業(yè)競爭力與財務狀況分析 188

第一節(jié) 河北福成五豐食品股份有限公司 188

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 188
二、企業(yè)主要產品分析 188
三、企業(yè)經營狀況分析 189
四、企業(yè)產品產銷分析 190
五、企業(yè)銷售網絡分析 191
六、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 191
七、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 192

第二節(jié) 安徽潤升牛業(yè)股份有限公司 193

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 193
二、企業(yè)主要產品分析 193
三、企業(yè)經營狀況分析 193
四、企業(yè)銷售網絡分析 194
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 194
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 195

第三節(jié) 云南三江并流農業(yè)科技股份有限公司 195

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 195
二、企業(yè)主要產品分析 195
三、企業(yè)經營狀況分析 196
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 197
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 198

第四節(jié) 河南伊賽牛肉股份有限公司 198

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 198
二、企業(yè)主要產品分析 199
三、企業(yè)經營狀況分析 199
四、企業(yè)銷售網絡分析 200
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 200

第五節(jié) 山東新綠食品股份有限公司 203

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 203
二、企業(yè)主要產品分析 203
三、企業(yè)經營狀況分析 204
四、企業(yè)銷售網絡分析 205
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 206
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 208

第六節(jié) 寧夏壹加壹農牧股份有限公司 208

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 208
二、企業(yè)主要產品分析 209
三、企業(yè)經營狀況分析 210
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 211
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 212

第七節(jié) 云南海潮集團聽牧肉牛產業(yè)股份有限公司 213

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 213
二、企業(yè)主要產品分析 213
三、企業(yè)經營狀況分析 214
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 215

第八節(jié) 貴州梵凈山農業(yè)高科技股份有限公司 217

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 217
二、企業(yè)主要產品分析 218
三、企業(yè)經營狀況分析 218
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 219
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 222

第九節(jié) 東營萬得信食品有限責任公司 222

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 222
二、企業(yè)主要產品分析 222
三、企業(yè)經營情況分析 222
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 223

第十節(jié) 吉林省長春皓月清真肉業(yè)股份有限公司 223

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 223
二、企業(yè)主要產品分析 224
三、企業(yè)經營情況分析 224
四、企業(yè)銷售網絡分析 225
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 225

第十一節(jié) 黑龍江省皓月食品工業(yè)股份有限公司 225

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 225
二、企業(yè)主要產品分析 226
三、企業(yè)經營情況分析 226
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 227

第十二章 2018-2023年中國肉牛養(yǎng)殖業(yè)前景展望與趨勢預測 228

第一節(jié) 2018-2023年中國肉牛養(yǎng)殖產業(yè)前景預測 228

一、肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展資源優(yōu)勢 228
二、肉牛養(yǎng)殖技術發(fā)展新趨勢 228
三、肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展前景分析 229
四、肉牛養(yǎng)殖業(yè)總體發(fā)展規(guī)劃 229

第二節(jié) 2018-2023年中國牛肉市場前景預測分析 230

一、肉牛養(yǎng)殖規(guī)模預測分析 230
二、中國牛肉產量預測分析 231
三、牛肉市場需求預測分析 232

第三節(jié) 2018-2023年中國牛肉市場盈利預測分析 233

第十三章 2018-2023年中國肉牛養(yǎng)殖行業(yè)投資戰(zhàn)略研究 234

第一節(jié) 2018-2023年中國肉牛養(yǎng)殖投資分析 234

一、肉牛養(yǎng)殖業(yè)投資環(huán)境分析 234
二、肉牛養(yǎng)殖業(yè)投資資本構成 235
三、肉牛養(yǎng)殖業(yè)投資價值研究 236
四、肉牛屠宰加工廠投資特性 236

第二節(jié) 2018-2023年中國肉牛養(yǎng)殖業(yè)投資機會分析 237

一、肉牛養(yǎng)殖區(qū)域投資潛力分析 237
二、與產業(yè)鏈相關投資機會分析 238

第三節(jié) 2018-2023年中國肉牛養(yǎng)殖業(yè)投資風險分析 238

一、宏觀經濟風險 238
二、市場競爭風險 239
三、飼養(yǎng)技術風險 239
四、疾病風險分析 240
五、其他風險分析 240

第四節(jié) 2018-2023年中國肉牛養(yǎng)殖業(yè)投資建議 240

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