中商情報(bào)網(wǎng)訊：肉類加工是指用畜禽肉為主要原料，經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品，稱為肉制品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說(shuō)所有的用畜禽肉為主要原料，經(jīng)添加調(diào)味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品，包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調(diào)理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。
從肉類加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)看：我國(guó)肉制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈主要包括上游禽畜養(yǎng)殖以及飼料加工業(yè)；中游屠宰加工以及肉制品的深加工，再經(jīng)過(guò)（冷鏈）物流運(yùn)輸?shù)孺湕l，肉制品最終到達(dá)消費(fèi)者終端。
資料來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
產(chǎn)業(yè)鏈上游飼料加工行業(yè)現(xiàn)狀
1、我國(guó)是飼料第一大生產(chǎn)國(guó)
我國(guó)飼料工業(yè)起始于上世紀(jì)70年代，經(jīng)過(guò)數(shù)十年的發(fā)展，飼料工業(yè)獲得了跨越式發(fā)展。我國(guó)從1991年起成為僅次于美國(guó)的第二大飼料生產(chǎn)國(guó)，從2012年起飼料產(chǎn)量已經(jīng)連續(xù)7年位居世界第一，是名副其實(shí)的世界第一大飼料生產(chǎn)國(guó)。不過(guò)近年來(lái)我國(guó)飼料產(chǎn)量增速開(kāi)始趨于下降。數(shù)據(jù)顯示，2018年我國(guó)飼料產(chǎn)量為24213萬(wàn)噸，同比下降14.94%。2019年中國(guó)飼料產(chǎn)量達(dá)26184萬(wàn)噸，與2018年相比略有上升。
數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
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