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中商情報(bào)網(wǎng)訊：奶酪，又名干酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見(jiàn)的酸牛奶有相似之處，都是通過(guò)發(fā)酵過(guò)程來(lái)制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。由于牛奶和羊奶很容易腐敗，為了更好的儲(chǔ)存乳制品，奶酪的制作成為重要工藝之一。

據(jù)悉，每公斤奶酪制品約由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富。近年來(lái)，我國(guó)奶酪生產(chǎn)保持快速增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2018年中國(guó)奶酪產(chǎn)量超10萬(wàn)噸。2019年，中國(guó)乳酪產(chǎn)量約為13.8萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)2020年將達(dá)到17.8萬(wàn)噸。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

我國(guó)奶酪市場(chǎng)早在上世紀(jì)90年代便開(kāi)始萌芽，但增長(zhǎng)一直較為緩慢。近年來(lái)，在乳品消費(fèi)提速的大背景下，國(guó)內(nèi)奶酪消費(fèi)呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，2018年我國(guó)奶酪消費(fèi)量超20萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)2020年有望超32萬(wàn)噸。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

此外，值得注意的是，我國(guó)奶酪產(chǎn)量無(wú)法滿足日益增長(zhǎng)的需求，奶酪進(jìn)口量較大。目前，我國(guó)奶酪進(jìn)口主要來(lái)自新西蘭、澳大利亞、歐盟和美國(guó)等地區(qū)。

更多資料請(qǐng)參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)奶酪行業(yè)市場(chǎng)前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》,同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報(bào)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、十四五規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等服務(wù)。