二、上游分析
（一）原材料
1、糧食
糧食是預(yù)制菜最重要的原材料之一。2021年，我國(guó)糧食綜合生產(chǎn)能力不斷鞏固提升，糧食產(chǎn)量再創(chuàng)新高，全年全國(guó)糧食總產(chǎn)量68285萬噸，比2020年增加1336萬噸，增長(zhǎng)2.0%。其中，稻谷產(chǎn)量21284萬噸，增長(zhǎng)0.5%；小麥產(chǎn)量13695萬噸，增長(zhǎng)2.0%；玉米產(chǎn)量27255萬噸，增長(zhǎng)4.6%；大豆產(chǎn)量1640萬噸，下降16.4%。
數(shù)據(jù)來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
2、蔬菜
我國(guó)是蔬菜大國(guó)，蔬菜產(chǎn)量一直保持穩(wěn)定增長(zhǎng)的趨勢(shì)。由于蔬菜種植能力和播種面積的不斷提升，我國(guó)蔬菜產(chǎn)量從2017年的6.92億噸增長(zhǎng)至2021年的7.67億噸，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)2.6%。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，2022年我國(guó)蔬菜產(chǎn)量可增至7.91億噸。
數(shù)據(jù)來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
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