中商情報網訊：肉制品是指以鮮、凍畜禽肉為主要原料，經選料、修整、腌制、調味、成型、熟化和包裝等工藝制成的肉類加工食品。我國是世界上最大的肉類生產和消費大國，滿足人民群眾對肉制品日益多樣化的消費需求，是肉制品行業(yè)結構升級的重要方向。
一、肉制品產業(yè)鏈
我國肉制品產業(yè)鏈中，上游為家禽的養(yǎng)殖及屠宰；中游為肉制品的加工，主要包括粗加工及精細加工；下游為肉制品的販賣，最后到達終端消費者。
資料來源：中商產業(yè)研究院整理
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