液態(tài)奶是指經(jīng)80多攝氏度殺菌的巴氏奶和140攝氏度uht超高溫殺菌的無菌包裝牛奶，前者常用玻璃瓶、塑料袋、屋頂型紙盒以及塑料瓶裝，需冷藏保存、冷鏈運輸，保質(zhì)期從48小時至幾十天不等，其被稱之為“保鮮奶”；而后者稱之“常溫奶”，常用復(fù)合塑料袋、塑料瓶、利樂包裝等，保質(zhì)期在常溫下可達幾個月甚至一年等。另外液態(tài)奶按風(fēng)味不同又可分為純鮮、果味、果粒、可可味、甜牛奶、蔬菜汁等，從功能方面又可分為營養(yǎng)強化奶、免疫奶等。它具有營養(yǎng)成分保持好、飲用方便、加工費用低、能耗少等優(yōu)點。2012年，我國液態(tài)奶共生產(chǎn)2146.57萬噸，同比增加4.16%；2013年，我國液態(tài)奶共生產(chǎn)2335.97萬噸，同比增加8.82%。2014年1-6月，我國液態(tài)奶共生產(chǎn)1153.80萬噸，同比降低1.42%。目前，我國液態(tài)奶生產(chǎn)企業(yè)主要為全國一線品牌蒙牛乳業(yè)、伊利股份、光明乳業(yè)和區(qū)域性龍頭乳企三元股份、黃氏乳業(yè)、燕塘乳業(yè)等以及其他地方性品牌乳企。2013年，蒙牛乳業(yè)、伊利股份占全國液態(tài)奶市場份額分別為25.22%和24.69%；蒙牛乳業(yè)、伊利股份均以常溫奶為主要產(chǎn)品，2013年在全國常溫奶市場占有率分別排名第一和第二。2013年，伊利股份在酸奶市場份額占有率排名第一，光明乳業(yè)排名第二，蒙牛乳業(yè)排名第三。目前，中國奶制品消費者約2億多人，經(jīng)常性購買的消費者則不到1億，中國奶制品消費量將會隨著中國經(jīng)濟發(fā)展和人均可支配收入增加持續(xù)高速增長。據(jù)估測，根據(jù)21世紀初國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會的消費階段性目標，到2020年達到28千克，到2030年為41千克。由于液態(tài)奶具有營養(yǎng)成分保存好、飲用方便、加工費用低、能耗少的優(yōu)點，其增長速度超過了其他奶制品。液態(tài)奶將有廣闊的市場，將會在乳品市場長期占有絕對的主導(dǎo)地位。
第一章 液態(tài)奶行業(yè)概況 8
第一節(jié) 液態(tài)奶定義及分類 8
一、定義 8
二、分類 8
第二節(jié) 液態(tài)奶包裝及存在問題分析 12
一、液態(tài)奶包裝 12
二、液態(tài)奶包裝存在的問題 14
第三節(jié) 液態(tài)奶產(chǎn)品發(fā)展歷程 15
第四節(jié) 液態(tài)奶產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展歷程 17
第五節(jié) 液態(tài)奶產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈分析 18
一、液態(tài)奶產(chǎn)品上下游產(chǎn)業(yè)鏈之間的相互競爭及對液態(tài)奶的影響 18
二、液態(tài)奶產(chǎn)業(yè)鏈利潤分配分析 19
第二章 液態(tài)奶產(chǎn)品行業(yè)政策環(huán)境分析 24
第一節(jié) 液態(tài)奶產(chǎn)品行業(yè)在國民經(jīng)濟中的地位 24
第二節(jié) 當前產(chǎn)業(yè)政策 24
一、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃政策 24
（一）國家發(fā)改委、工信部《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》 24
（二）國家發(fā)改委、工信部、商務(wù)部《全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃》 25
二、支持政策 27
三、相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策 41
四、乳制品行業(yè)主要產(chǎn)業(yè)政策 44
五、《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策》分析 44
第三節(jié) 液態(tài)奶產(chǎn)品行業(yè)貿(mào)易環(huán)境分析 45
第三章 液態(tài)奶產(chǎn)品行業(yè)生產(chǎn)調(diào)查 48
第一節(jié) 國內(nèi)液態(tài)奶產(chǎn)品行業(yè)產(chǎn)量統(tǒng)計 48
一、中國液態(tài)奶生產(chǎn)分布情況 48
二、國內(nèi)產(chǎn)量統(tǒng)計數(shù)據(jù) 48
第二節(jié) 國內(nèi)液態(tài)奶產(chǎn)品行業(yè)需求量統(tǒng)計 49
一、需求量統(tǒng)計數(shù)據(jù) 49
（一）世界液態(tài)奶需求情況分析 49
（二）國內(nèi)液態(tài)奶需求情況分析 51
二、產(chǎn)品需求分布 52
三、產(chǎn)品需求特點 52
第三節(jié) 中國液態(tài)奶市場特征分析 53
第四節(jié) 國內(nèi)液態(tài)奶產(chǎn)品供求狀況分析 54
第四章 市場競爭格局分析 56
第一節(jié) 中國液態(tài)奶市場發(fā)展概況 56
第二節(jié) 中國液態(tài)奶產(chǎn)量集中度分析 56
第三節(jié) 國內(nèi)外品牌競爭格局 58
第四節(jié) 市場競爭現(xiàn)狀分析 61
一、中國液態(tài)奶品類市場格局 61
二、液態(tài)奶各大乳企爭奪奶源 62
三、市場集中度及品牌的發(fā)展 64
第五節(jié) 企業(yè)市場集中度分析 64
第六節(jié) 液態(tài)奶產(chǎn)品市場規(guī)模分析 65
第五章 液態(tài)奶產(chǎn)品消費者調(diào)查 67
第一節(jié) 全國酸奶消費者調(diào)查分析 67
一、中國酸奶市場消費者調(diào)查分析 67
二、北京酸奶消費調(diào)查分析 68
三、上海酸奶消費調(diào)查分析 69
四、廣州酸奶消費調(diào)查分析 69
第二節(jié) 全國鮮奶消費者調(diào)查分析 70
一、中國鮮奶市場消費者調(diào)查分析 70
二、北京鮮奶消費調(diào)查分析 71
三、上海鮮奶消費調(diào)查分析 72
四、廣州鮮奶消費調(diào)查分析 73
第三節(jié) 全國乳酸菌飲料消費者調(diào)查分析 74
一、中國乳酸菌飲料市場消費者調(diào)查分析 74
二、北京乳酸菌飲料消費調(diào)查分析 75
三、上海乳酸菌飲料消費調(diào)查分析 76
四、廣州乳酸菌飲料消費調(diào)查分析 77
第六章 液態(tài)奶進出口市場調(diào)查 79
第一節(jié) 中國酸奶進出口分析 79
一、中國酸奶進口分析 79
（一）酸奶進口數(shù)量情況 79
（二）酸奶進口金額情況 79
（三）酸奶進口來源分析 80
（四）酸奶進口均價分析 84
二、中國酸奶出口分析 84
（一）酸奶出口數(shù)量情況 84
（二）酸奶出口金額情況 85
（三）酸奶出口流向分析 85
（四）酸奶出口均價分析 88
第二節(jié) 2009-2014年中國鮮奶進出口分析 88
一、中國鮮奶進口分析 88
（一）鮮奶進口數(shù)量情況 89
（二）鮮奶進口金額情況 89
（三）鮮奶進口來源分析 89
（四）鮮奶進口均價分析 91
二、中國鮮奶出口分析 92
（一）鮮奶出口數(shù)量情況 92
（二）鮮奶出口金額情況 92
（三）鮮奶出口流向分析 93
（四）鮮奶出口均價分析 95
第七章 營銷渠道及營銷策略分析 96
第一節(jié) 液態(tài)奶產(chǎn)品主要營銷模式分析 96
一、直銷渠道 96
二、網(wǎng)上營銷 98
三、分銷渠道 99
（一）輝山乳業(yè) 100
（二）光明乳業(yè) 101
四、其他模式 102
（一）一級渠道——零售終端 102
（二）二級渠道——批發(fā)市場 103
第二節(jié) 渠道新策略 105
一、新的銷售渠道建設(shè) 105
二、營銷策略分析 105
第三節(jié) 我國液態(tài)奶營銷問題分析 106
第四節(jié) 我國液態(tài)奶營銷的對策 107
第八章 典型企業(yè)與品牌分析 110
第一節(jié) 內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司 110
一、企業(yè)基本情況分析 110
二、主要產(chǎn)品品牌分析 110
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 112
四、企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)分析 113
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 114
第二節(jié) 內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)(集團)股份有限公司 115
一、企業(yè)基本情況分析 115
二、主要產(chǎn)品品牌分析 115
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 117
四、企業(yè)營銷渠道分析 118
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 119
六、企業(yè)發(fā)展規(guī)劃分析 120
第三節(jié) 光明乳業(yè)股份有限公司 120
一、企業(yè)基本情況分析 120
二、主要產(chǎn)品品牌分析 120
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 121
四、企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)分析 122
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 123
第四節(jié) 北京三元食品股份有限公司 123
一、企業(yè)基本情況分析 123
二、主要產(chǎn)品品牌分析 124
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 125
四、企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)分析 127
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 128
第五節(jié) 達能集團 128
一、企業(yè)基本情況分析 128
二、主要產(chǎn)品品牌分析 129
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 130
四、企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)分析 130
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 131
六、企業(yè)發(fā)展規(guī)劃分析 131
第六節(jié) 廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司 132
一、企業(yè)基本情況分析 132
二、主要產(chǎn)品品牌分析 132
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 133
四、企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)分析 134
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 134
第九章 細分產(chǎn)品分析 137
第一節(jié) 鮮奶 137
一、產(chǎn)品特性 137
二、鮮奶價格分析 138
（一）鮮奶零售價格分析 138
（二）鮮奶價格影響因素 138
三、產(chǎn)品供求情況 139
四、產(chǎn)品主要消費品牌 142
五、市場前景 144
第二節(jié) 酸奶 145
一、產(chǎn)品特性 145
二、中國酸奶市場發(fā)展概況 145
（一）酸奶市場整體發(fā)展概況 145
（二）酸奶細分市場發(fā)展分析 146
三、中國酸奶市場特征分析 148
四、酸奶市場增長因素分析 149
五、產(chǎn)品需求情況 150
六、產(chǎn)品主要消費品牌 153
七、市場集中度及品牌發(fā)展 153
八、市場前景 154
第三節(jié) 常溫奶 154
一、產(chǎn)品特性 154
二、常溫奶的分類 155
三、消費常溫奶的誤區(qū) 155
四、產(chǎn)品需求情況 155
五、產(chǎn)品主要消費品牌 156
六、市場前景 156
第四節(jié) 其他液態(tài)奶產(chǎn)品 157
一、乳酸菌飲料 157
二、巴氏鮮奶 158
三、兒童奶 160
第十章 2018-2023年液態(tài)奶產(chǎn)品行業(yè)未來發(fā)展趨勢預(yù)測 161
第一節(jié) 液態(tài)奶產(chǎn)品行業(yè)未來發(fā)展方向 161
第二節(jié) 液態(tài)奶市場前景分析 161
第三節(jié) 液態(tài)奶產(chǎn)品市場規(guī)模預(yù)測 162
第四節(jié) 液態(tài)奶產(chǎn)品進出口市場預(yù)測 163
第五節(jié) 液態(tài)奶產(chǎn)品競爭格局發(fā)展趨勢 164
第六節(jié) 液態(tài)奶產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展趨勢分析 164
第十一章 主要結(jié)論及建議 168
第一節(jié) 主要結(jié)論及觀點 168
第二節(jié) 中商情報網(wǎng)策略建議 168
一、產(chǎn)品策略 168
二、渠道策略 174
三、開發(fā)潛在市場建議 175
四、市場競爭策略建議 175
（一）堅守核心主業(yè) 175
（二）構(gòu)建優(yōu)質(zhì)渠道 176
（三）整合優(yōu)質(zhì)資源 176
（四）提升經(jīng)營能力 177
（五）樹立品牌形象 177
（六）調(diào)整市場策略 179
第三節(jié) 針對國內(nèi)液態(tài)奶加工企業(yè)的其他建議 180
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