中商情報(bào)網(wǎng)訊：功能性糖醇是功能糖的一種，主要指含有兩個(gè)以上羥基的多元醇，大部分功能性糖醇最突出的特性是具有與蔗糖類似的化學(xué)和物理性質(zhì)，但熱值較蔗糖低，對(duì)酸、熱有較高的穩(wěn)定性，且多數(shù)情況下不致齲齒，是良好的低熱值食品甜味劑。
一、功能性糖醇的定義及其分類
目前，功能性糖醇產(chǎn)品有十幾種，主流產(chǎn)品主要有木糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇等。上述功能性糖醇產(chǎn)品由于具有優(yōu)良特性，并符合當(dāng)前天然、健康的主流消費(fèi)趨勢，目前已經(jīng)作為食糖的替代品，在食品、飲料、醫(yī)藥等行業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用。
資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
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