中商情報網(wǎng)訊：禽肉通常是指雞、鴨、鵝肉，其營養(yǎng)成分與大牲畜肉的相近，是人類食物中蛋白質的重要來源。禽肉含維生素E，由于維生素E具有抗氧化作用，所以一般禽脂肪可在零下18℃冷藏一年也不會腐壞，因此禽肉一直是被人們公認為最好的滋補食品之一。
一、產(chǎn)業(yè)鏈
目前，我國禽類養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅猛，禽肉食品加工業(yè)也隨之迅速崛起。禽肉加工后的產(chǎn)品可分為火腿腸、罐頭食品、調味食品、熏臘醬鹵食品、休閑食品等，下游流通至各大銷售平臺進行販賣。
資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院
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