三、中游分析
（一）粗加工
在行業(yè)整體規(guī)模快速增長的同時(shí)，各環(huán)節(jié)也取得了不同程度的發(fā)展：上游種禽培育方面，在政策扶持下，國內(nèi)企業(yè)通過技術(shù)引進(jìn)或自行研發(fā)取得了一系列的突破，逐漸打破過去若干品種曾祖代種禽完全由國外公司壟斷的局面。隨著市場供需及競爭格局的變化，規(guī)?；B(yǎng)殖比例逐步提高，禽肉產(chǎn)量逐年增長。
1.禽肉產(chǎn)量
數(shù)據(jù)顯示，2016年至2019年間，我國禽肉的產(chǎn)量由1888萬噸增長至2239萬噸。2020年我國禽肉產(chǎn)量2361萬噸，同比增長5.5%。2021年上半年我國禽肉產(chǎn)量1075萬噸，增加59萬噸，同比增長5.8%。
數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
2.雞肉產(chǎn)量
目前，我國雞肉加工主要集中在整雞加工、整雞銷售，深加工產(chǎn)品少導(dǎo)致產(chǎn)品的品質(zhì)降低，產(chǎn)品的成本提高，產(chǎn)品市場競爭力較小。2020年我國雞肉產(chǎn)量達(dá)到1485萬噸，在國內(nèi)消費(fèi)比例僅次于豬肉，預(yù)計(jì)2021年我國雞肉產(chǎn)量可達(dá)1498萬噸。
數(shù)據(jù)來源：USDA、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
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