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冷鏈物流下游需求量增長，速凍食品冷鏈物流需求保持旺盛

冷鏈物流是食品及餐飲行業(yè)中非常重要的一環(huán)，近年來在政府政策支持以及下游行業(yè)不斷發(fā)展的背景下，中國冷鏈物流需求總量不斷擴(kuò)大。中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國冷鏈物流行業(yè)研究及發(fā)展前景分析報告》顯示，2022年中國冷鏈物流總需求量達(dá)到3.30億噸，近五年年均復(fù)合增長率為15.10%。中商產(chǎn)業(yè)研究院分析師預(yù)測，2023年中國冷鏈物流需求量將達(dá)到3.56億噸，2024年將達(dá)到4.10億噸。

數(shù)據(jù)來源：中物聯(lián)冷鏈委、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

從細(xì)分產(chǎn)品需求來看，蔬菜冷鏈物流需求總量占比27.8%；水果冷鏈物流需求占比23.5%；肉類冷鏈物流需求總量占比19.6%；水產(chǎn)品冷鏈物流需求總量占比16.4%；乳制品冷鏈物流需求總量占比7.1%；速凍食品冷鏈物流需求總量占比5.5%。當(dāng)前，速凍食品冷鏈物流需求保持旺盛，在冷鏈物流快速發(fā)展的背景下，速凍食品迎來發(fā)展機(jī)遇。

數(shù)據(jù)來源：中物聯(lián)冷鏈委、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

速凍食品市場規(guī)模快速增長，行業(yè)發(fā)展前景廣闊

“速凍食品”又稱急凍食品，是指將各類加工后的新鮮食品或處理后的原料進(jìn)行深度快速冷凍的食品。在急速低溫下（-18℃以下），食品內(nèi)80%以上的水分會變成冰晶，能有效防止食物的細(xì)胞組織被破壞，達(dá)到保鮮的目的，以及方便在低溫（一般-18℃）下進(jìn)行儲存、運(yùn)輸和銷售等。速凍食品主要分為速凍米面食品、速凍魚糜制品、速凍肉制品、速凍其他制品四類。

受快節(jié)奏生活的影響，消費者對方便、快捷的食品需求不斷增加，中國速凍食品市場規(guī)模不斷擴(kuò)大。數(shù)據(jù)顯示，2022年中國速凍食品市場規(guī)模已達(dá)1689億元，五年內(nèi)年均復(fù)合增長率為10.10%。隨著餐飲端對半成品食材的需求日益增強(qiáng)，半成品食材興起豐富了速凍食品市場，賦予速凍食品行業(yè)新的發(fā)展機(jī)遇。中商產(chǎn)業(yè)研究院分析師預(yù)測，2023年中國速凍食品市場規(guī)模將達(dá)到1835億元，2024年將達(dá)到1986億元。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理