4.食品添加劑
我國食品添加劑行業(yè)起步較晚，但行業(yè)發(fā)展十分迅速，已成為食品工業(yè)中最活躍、發(fā)展最快的行業(yè)之一。自改革開放以來，伴隨著中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和國民生活水平的快速提高，我國食品添加劑的需求和供給實(shí)現(xiàn)雙向增長，食品添加劑行業(yè)市場規(guī)模不斷擴(kuò)大。2021年，我國食品添加劑主要品種產(chǎn)量達(dá)1484萬噸，預(yù)計(jì)到2023年產(chǎn)量將達(dá)1611萬噸。
數(shù)據(jù)來源：中國食品添加劑和配料協(xié)會(huì)、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
從食品添加劑細(xì)分市場來看，調(diào)味品占比最高，占比達(dá)到30%，其次是氫化膠體，占比為17%，第三是酸化劑，占比13%，調(diào)味增強(qiáng)劑、甜味劑、色素、乳化劑分別占比12%、11%、5%、5%。
數(shù)據(jù)來源：中國食品添加劑和配料協(xié)會(huì)、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
三、中游分析
1.人均速凍食品消費(fèi)量
目前我國與發(fā)達(dá)國家的速凍食品消費(fèi)量存在較大差距。2021年，我國人均速凍食品消費(fèi)量僅為9千克左右，不到日本人均消費(fèi)量的一半。未來隨著居民消費(fèi)水平的提升以及生活節(jié)奏日益加快，速凍食品被越來越多人接受并成為日常飲食的一部分，我國對速凍食品的消費(fèi)需求將逐漸與發(fā)達(dá)國家靠攏，未來市場空間較大。
數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
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